Nikke được phát triển bởi công ti Shift Up có trụ sở tại Hàn Quốc, làm việc với nhà phát hành Level Infinite.[10] Quá trình phát triển bắt đầu vào năm 2018 với cuộc thi lập kế hoạch nội bộ cho một nguyên mẫu của trò chơi. Ban đầu, trò chơi được lên kế hoạch là chơi từ góc nhìn người thứ nhất, nhưng sau đó đã thay đổi để kết hợp các tư thế chiến đấu lấy cảm hứng từ loạt phim Gears of War. Tổng giám đốc điều hành của Shift Up, Kim Hyung-tae, người chịu trách nhiệm sản xuất và minh họa, mong muốn tựa game có thể chơi được chỉ bằng một tay, nhằm cho phép đa người chơi dễ dàng thích ứng với cơ chế. Ông Kim tin rằng phong cách nghệ thuật chibi quá "nén" và đã lựa chọn các mô hình minh họa kích thước thật cho các trận chiến với Live2D,[6] "nơi mà tính thẩm mỹ của các nhân vật sẽ được thể hiện một cách hoàn toàn."[4] Hai công ti đã tổ chức thử nghiệm beta đóng cho phiên bản toàn cầu của trò chơi giữa thời điểm thông báo và phát hành, cho phép những người đăng kí trước được chọn để kiểm thử cơ chế trò chơi. Trò chơi có thuyết minh bằng tiếng Anh, tiếng Nhật và tiếng Hàn.[10]

Nikke được tiết lộ lần đầu tiên tại sự kiện Crank in Showcase vào năm 2019, với một số triển lãm thương mại được tổ chức trước khi phát hành, chẳng hạn như ở G-Star[13] hoặc ở Tokyo Game Show.[14] Trò chơi ban đầu được lên kế hoạch phát hành trên toàn cầu cho Android và iOS vào năm 2020, nhưng đã lên lịch lại và cuối cùng phát hành vào ngày 4 tháng 11 năm 2022.[15] Trò chơi đã vượt qua ba triệu lượt đăng kí trước trước khi phát hành.[16]